1. Подготовка рабочего места, упаковочного материала, этикеток; 2. Подбор и прием из экспедиции необходимых мясопродуктов, транспортировка их на весы, взвешивание, необходимая перекладка в другие емкости, транспортировка к рабочему месту на участке вакуумной упаковки; 3. Снятие оболочки и перевязочного материала с колбас, подлежащих нарезке и упаковке; 4. Удаление с поверхности колбас жира, бульона; 5. Укладка в упаковочные лотки, пакеты, формы для вакуумирования; 6. Проведение процесса вакуумирования (упаковка в газовую среду, в термоусадочные пакеты) на упаковочной линии; 7. Взвешивание, маркировка, наклейка этикеток, регистрация в журнале; 8. Укладка партий в тару, транспортировка упакованной продукции на склад. |